やつは温室ドームハウス内では、固定種の苗がすくすくと育っています。
すっかりグリーンドームとなり、ドームハウスと植物とのコラボレーションがとても綺麗で癒されます。
さて、こうして自分たちが手塩にかけた作物たちの収穫も楽しみですが、畑には作物以外にも野生の食糧があちこちに生えています。
その1つがこれ。
「アカツメクサ」という野草。
畑の隅や庭の片隅に生えている雑草に思われがちですが、これは天ぷらにして食べるとジューシーで柔らかい食感でとても美味です。
こちらは、よく畑に生えている雑草「スベリヒユ」。
これは湯がいて、醤油で味付けておひたしにすると、ネバネバの食感でとても美味しいです。
このスベリヒユは、美味しいだけでなく、抗酸化物質の1つであるグルタチオン、そしてオメガ-3脂肪酸を日本一多量に含む植物なのだそうです。
ビタミンB、マグネシウム、鉄分も豊富で、解毒作用、コレステロール値、血圧、心臓冠動脈病などの血管系に優れた効果があり、古くから世界中で薬草扱いされてきたようです。
雑草なんてとんでもない神草ですね。
